会社概要

株式会社秀という社名は、父が生前営んでいた店「吟醸 酒菜 秀」から受け継いだものです。

子どもの頃、私は父の背中を見て育ちました。父は、一品一品の料理に丹精を込め、自分が心から納得するまで決して妥協しない人でした。

当時のお客様から、父がお客様の前で舟盛りを作り、少しでも納得できなければ一度引き下げて作り直していた、という話を聞いたことがあります。

それは、ただのこだわりではなく、目の前のお客様に本当に良いものを届けたいという、職人としての誠実さそのものでした。

株式会社秀が大切にしているのも、その精神です。

私たちは、ただ求められたものを形にするだけの会社ではありません。お客様が本当に求めているものは何か。まだ言葉にできていない想いはどこにあるのか。その本質を見つめ続けることから、私たちの仕事は始まります。

感動とは、お客様の想像や予想を超えた先に生まれる、お互いにとってのギフトだと思っています。

父の店が、今も誰かの記憶に残り続けているように。私たちもまた、誰かの記憶に残る仕事をしたい。

期待されたものを、ただ作るのではなく。期待を超えた先にある、忘れられない仕事を。
それが、株式会社秀の哲学です。